Tips dan Trik cara membuat

Bahan :

    4 butir telur
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica
    1 sdm parutan wortel
    1 sdm jagung manis kaleng
    1 sdm irisan daun bawang
    ½ sdm minyak goreng

    Aduk lepas telur, garam dan merica.
    Masukan wortel, jagung dan daun bawang. Aduk rata.
    Tuang ke wajan anti lengket diameter 18cm yg ditambahi minyak goreng.
    Kecilkan api dan tutup wajan. Diamkan dan tunggu sampai matang.

Bahan :

    Tempe, iris kotak
    300ml Santan
    5 bawang merah, iris serong
    4 cabai hijau, iris
    3 cabai merah, iris serong
    2 lmr daun salam
    2 cm lengkuas memarkan
    3 lbr daun jeruk
    2 sdt minyak u/ menumis

Haluskan bumbu

    3 bawang putih
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt jintan sangrai dahulu
    2 btr kemiri
    1 cm kencur
    ½ sdt terasi
    1sdt garam
    1 sdt gula

    Tumis irisan bawang sampa layu, masukan bumbu halus tumis hingga bumbu meresap.
    Masukan irisan cabai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas masak hingga layu.
    Masukan tempe, aduk rata.
    Masukan santan, masak sampai kuah mengental.
    Angkat dan sajikan.

Bahan:

    10 iris ikan pe/pari asap atau panggang, bisa juga pindang tongkol
    250 gr tahu/tempe potong kotak
    2 buah cabai merah besar iris serong
    5 buah bawang merah iris
    3 siung bawang putih iris
    1 cm lengkuas
    1 btg serai memarkan
    1 cm jahe memarkan
    2 lmbr daun salam
    3 lmbr daun jeruk
    4 buah tomat sayur iris
    400 ml santan encer
    300 ml santan kental
    2 sdm minyak gr untuk menumis.

Haluskan :

    2 buah cabai merah
    2 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 cm kencur
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir

    Cuci bersih ikan pe asap dan tiriskan.
    Panaskan minyak, tumis bumb halus dan bumbu yg sudah diiris bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
    Masukan santan encer, ikan pe, tahu/tempe. Masak hingga kuah berkurang.
    Masukan santan kental & tomat sayur. Masak sebentar & sajikan.

Bahan :

    300 gr kikil sapi
    5 cabai hijau besar (potong²)
    1 buah tomat
    5 buah bawang merah (iris²)
    3 buah siung bawang putih (iris²)
    2 cm lengkuas
    2 lbr daun salam
    2 sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    100 ml air
    minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

    Rebus kikil sampai lunak, buang airnya dan tiriskan.
    Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas & daun salam sampai harum.
    Masukan cabai hijau, tomat, garam dan merica setelah sedikit layu masukan kecap manis.
    Masukan kikil, tuang air secukupnya dan biarkan sampai kikil berubah warna dan bumbu meresap.
    Bisa ditambah air sedikit bila menukai kuah.

Bahan :

    5-6 Kepiting segar
    Minyak goreng
    8 butir bwg merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe, memarkan
    1 sdt merica
    2 sdt cabe merah giling
    2 sendok saus tomat botol
    1 sdt garam


    Cuci bersih kepiting lalu memarkan. Tiriskan lalu goreng diminyak panas, sisihkan.
    Haluskan bawang merah, bawang putih, merica.
    Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan jahe, saus, cabe & garam masak sampai matang.
    Masukkan kepiting goreng lalu aduk hingga bumbu bercampur rata & meresap.

Bahan:

    Beberapa potong ikan apa aja, disini ikan bawal hitam
    3 siung bawang putih
    garam
    ketumbar halus

    Cuci bersih ikan dan kerat² badannya
    Haluskan bawang, garam dan ketumbar
    Baluri ikan engan bumbu halus. Diamkan 20 menit
    Goreng ikan dalam minyak panas & benar² terendam dalam minyak
    Sajikan.

Bahan :

    5 ekor ikan Belanak (bisa apa saja)
    5 buah bawang merah diiris
    5 buah cabai merah iris serong
    10 buah cabai rawit merah
    2 lmbr daun salam
    1 batang sereh
    1 cm lengkuas digeprek
    ½ sdt garam
    2 sdm cuka
    1 sdt gula pasir
    500 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

    3 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    1 cm kunyit

    Cuci bersih ikan. Kerat² dan lumuri dengan garam. Diamkan 20 menit lalu goreng sampai matang.
    Tumis irisan bawang sampai sedikit layu. Lalu masukan bumbu yg dihaluskan daun salam, sere, irisan cabai & cabai rawit sampang harum.
    Masukan air dan masak sampai mendidih.
    Masukan ikan lalu tambahkan cuka, garam dan gula.
    Masak sampai kuah berkurang.
    Sajikan.

Bahan:


    2 ekor bandeng bersihkan

    5 buah cabe merah iris tipis

    5 buah cabai rawit

    1 cm terasi

    ½ sdt garam

    1 buah asam jawa bakar

    4 buah bawang merah, iris halus

    4 siung bawang putih, iris halus

    1 cm lengkuas

    2 sdm kecap manis

    minyak goreng secukupnya



    Tumis bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang, masukan cabai merah dan cabai rawit

    Tuangkan air 250 cc, masukan kecap, terasi garam dan lengkuas. Masak sampai mendidih

    Masukan bandeng dan asam jawa bakar, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.

Bahan:

    1 ekor (1kg) ayam
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    4 sdm myk goreng, utk menumis
    6 lbr daun jeruk
    3 btg serai, memarkan
    3 sdm kecap manis
    1 sdm air asam

Haluskan bumbu:

    10 buah cabe merah
    10 btr bawang merah
    6 siung bawang putih
    2 cm jahe
    2 sdt terasi
    1 sdt garam
    4 sdt gula merah

    Potong ayam jadi 10-8 bagian. Lumuri air jeruk nipis dangaram. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum, masukkan kecap mais dan air asam.
    Masukkan potongan ayam. Setelah ayam setengah matang tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga ayam matang dan bumbunya meresap.