Tips dan Trik cara membuat

Bahan :

    ½ kg Udang buang kepalanya
    2 siung bawang putih
    3 siung bawang merah
    3 buah cabe merah buang bijinya iris serong
    10 papan petai
    2 butir asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    1 sdt garam
    sejumput gula pasir
    air


    Bawang merah, putih dan cabai diiris tipis².
    Tumis bawang merah, putih sampai harum lalu masukan irisan cabai.
    Masukan petai, asam, garam dan gula, aduk² sebentar.
    Masukan udang, aduk sampai berubah warna beri sedikit air. Tutup panci.
    Masak sebentar.. hidangkan.

Bahan :

    1 ikat/ 250 gr kacang panjang potong²
    200 gr udang sedang, buang kepala
    4 buah bawang merah iris²
    3 siung bawang putih iris²
    4 buah cabe merah iris serong
    2 cm lengkuas memarkan
    2 helai daun salam
    ½ sdt merica halus
    1½ sdt garam
    sejumput gula pasir
    minyak gr secukupnya untuk menumis

    Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, daun salam dan lengkuas sampai harum.
    Masukan udang, garam dan merica... Tumis sampai udang berubah warna.
    Masukan kacang, aduk hingga bumbu meresap dan tambahkan sedikit air dan gula, masak sampai kacang matang (sebentar saja).
    Hidangkan hangat².

bahan:

    200 gr daging ayam tanpa tulang
    100 gr tahu putih (goreng setengah matang)
    300 gr tauge panjang
    3 batang daun bawang

bumbu:

    5 butir bawang merah iris tipis
    3 siung bawang putih iris tipis
    5 atau lebih cabe merah iris serong
    1 sdm garam
    1 sdt merica halus
    2 cm lengkuas
    2 lembar daun salam
    minyak gr secukupnya

    Tumis semua bumbu sampai harum
    masukan ayam, setelah matang masukan tauge
    masukan tahu dan irisan daun bawang
    masak sebentar, lalu angkat

Bahan :

    300 gr brokoli
    300 gr wortel
    400 gr daging asap/ daging gandik iris tipis
    1 sdm margarin, untuk menumis

Bumbu :

    3 siung bawang putih cincang kasar
    1 buah bawang bombay besar iris²
    1 sd teh merica bubuk
    1 sdt tepung maizena dicampur air 3 sdm
    2 sdm saus tiram
    1 sdt garam

    Potong semua bahan menurut selera, tumis bawang putih, bawang bombay, merica dan garam.
    Masukan daging, masak sampai berubah warna.
    Masukan sayur, tuang saus tiram dan air maizena, aduk sebentar dan angkat, sajikan hangat.

Bahan:

    250 gr buncis potong tipis serong
    5 sdm daging cincang
    5 buah bawang merah iris tipis
    4 siung bawang putih iris tipis
    4 buah cabe merah iris serong
    2 cm lengkuas
    2 lbr daun salam
    1 sdt garam
    ½ sdt merica halus
    sejumput gula pasir
    2 sdm margarin untuk menumis


    Tumis bawang merah, bawang putih, cabe, lengkuas & daun salam sampai harum.
    Masukan daging cincang, setelah agak berubah warna masukan garam, merica.
    Setelah daging matang, masukan potongan buncis, tambahkan gula pasir, aduk hingga buncis matang.
    Sajikan.

Bahan:


    ½ kg ayam potong kecil²
    tempe
    4 siung bawang putih
    3 buah kemiri
    1 sdt ketumbar
    1 sdt merica
    2 cm kunyit
    3 lmbr daun jeruk
    1 ruas lengkuas
    2 lmbr daun salam
    1 sdt gula pasir
    garam secukupnya
    2 sdm margarin untuk menumis
    300 ml santan

    Cuci ayam, potong tempe
    Maluskan semua bumbu, lalu tumis sampai harum, masukan daun salam lengkuas dan daun jeruk.
    Masukan ayam dan tempe, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap, beri sedikit air lalu beri gula pasir.
    Masukan santan, masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
    Sajikan.

Bahan :

    350 gr daging sup (tetelan)
    200 gr woortel
    200 gr kembang kol
    100 gr kol
    3 btg daun bawang
    3 btg daun seledri diiris
    1 buah bawang bombay (besar) diiris
    3 siung bawang putih
    1 sdt merica bubuk
    ½ butir pala (ditumbuk)
    2 sdt garam
    margarin (untuk menumis)
    bawang merah gr

    Potong semua sayuran, cuci tiriskan
    rebus daging dalam air sampai matang
    haluskan bawang putih, merica, pala & garam. Tumis sampai harum, masukan ke air kaldu.
    Tumis bawang bombay sampai layu
    Masukan potongan sayuran ke air kaldu, hingga ½ matang masukan tumisan bawang bombay.
    Setelah hampir semua sayur matang, masukan irisan daun bawang dan seledri, masak sebentar, angkat
    Taburkan bawang goreng diatasnya.

bahan

    500 gr daging sapi
    250 gr kacang merah
    2 buah wortel potong²
    1 bawang bombay iris²
    2 btg seledri
    2 btg daun bawang
    1 biji pala tumbuk
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdt garam
    2 sdm margarin

    Rendam kacang merah selama 2 jam, lalu cuci dan tiriskan. Rebus sampai ½ matang, tiriskan
    Rebus daging dengan 2 liter air sampai daging ½ matang lalu masukan kacang merah
    Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukan ke dalam rebusan daging & kacang, masukan wortel, seledri, daun bawang, pala, merica dan garam. Rebus sampai kacang dan daging lunak.
    Siap untuk sisajikan.

Bahan:

    1 kg buntut sapi, cuci bersih
    1 ½ lt air
    1 biji pala memarkan
    2 btg daun bawang
    1 buah bawang bombay iris
    2 sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    2 buah wortel potong²
    2 buah kentang kupas potong²
    2 buah tomat potong²
    minyak untuk menumis

    Potong buntut sapi, rebus dengan air (agar cepat empuk, rebus di panci presto selama 15 menit) , masukan pala & daun bawang.
    Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum, masukan ke dalam rebusan buntut tambahkan merica & garam.
    Jika buntut sudah empuk, masukan wortel, kentang, tomat masak hingga sayuran matang
    Taburi dengan bawang goreng.
    Sajikan.

Bahan :

    Daging gandik 1 kg
    4 bawang putih
    5 bawang merah
    1 sdt merica
    1 sdt ketumbar
    3 btr kemiri
    2 sdt minyak untuk menumis
    3 std kecap manis
    garam secukupnya
    1 sdt gula jawa
    200 cc santan

    Rebus daging hingga empuk, potong².
    Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar & kemiri. Tumis hingga harum.
    Masukan potongan daging, kecap & garam aduk sampai bumbu meresap.
    Masukan santan, masak sampai mendidih. Masukan gula jawa. Masak sebentar.
    Sajikan deh ah.

Bahan:

    1 ekor ayam potong jadi 10
    1 buah bawang bombay besar iris²
    4 siung bawang putih
    1 sdt merica
    1/4 pala
    1 sdt garam
    1 sdt ketumbar
    4 sdm kecap manis
    sejumput gula pasir
    1 buah tomat potong²
    Bawang goreng menurut selera
    minyak gr secukupnya

    Cuci ayam sampai bersih, tiriskan.
    Haluskan bawang putih, merica, pala, garam, ketumbar.
    Tumis bawang bombay sampai harum, masukan bumbu halus, tumis sampai harum
    Masukan ayam, kecilkan api aduk sampai bumbu merata, masukan kecap aduk sampai ayam berubah warna, beri gula lalu masukan sedikit air. Bila menyukai semur berkuah bisa tambahkan air.
    Bila ayam sudah matang, masukan tomat, masak sebentar, sajikan dan taburkan bawang gr diatasnya.

Bahan:

    1 ikat bayam
    1 buah oyong yang besar
    3 buah bawang merah iris tipis
    3 cm kunci digeprek/diiris halus
    1 sdt garam
    ½ sdt gula pasir

    Potong bayam dan cuci bersih. Oyong di kupas dan cuci,
    Rebus air bersama bawang, kunci, garam sampai mendidih
    Masukan sayur rebus sebentar
    Sajikan.

Bahan :

    500 gr udang ukuran sedang. Buang kepala & kulit, sisakan buntut. cuci bersih tiriskan.
    6 butir telor ayam direbus trus dikupas ya.
    10 biji petai belah 2.
    4 buah cabai merah buang biji isir serong.
    2 lbr daun salam.
    1 cm lengkuas memarkan.
    1 buah tomat.
    5 buah cabai rawit merah/hijau, menurut selera.
    1 sdt gula pasir.
    1 sdt garam.
    500 ml santan.
    minyak goreng secukupnya, untuk menumis

Bahan yg dihaluskan :

    4 buah cabai merah.
    5 buah bawang merah.
    3 buah bawang putih.

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, irisan cabai merah, lengkuas & daun salam sampai harum.
    Masukan udang, tumis sampai udang berubah warna.
    Masukan telor & tahu, aduk sebentar.
    Masukan petai & tomat. Tambahkan garam & gula.
    Masukan santan, masak beberapa saat sampai santan sedikit mengental.
    Dan siap untuk disajikan.

Bahan :

    750 gr daging sapi sandung lamur, potong dadu
    1 ikat daun melinjo
    1 gr tauge pendek
    1 ikat daun melinjo
    1500 cc air

Haluskan:

    7 buah kluwek
    8 buah bawang merah
    5 siuung bawang putih
    2 buah cabe merah besar (kalau suka pedas)
    1 sdt jintan, sangrai
    1 sdm ketumbar, sangrai
    4 butir kemiri, sangrai
    2 batang serai, memarkan
    5 lembar daun jeruk
    2 cm jahe, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    1 sdm gula merah
    minyak goreng secukupnya

    Ambil daging kluwek, rendam dalam air hangat selama 10 menit, tiriskan
    Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukan daging sapi, serai, jahe, daun jeruk, lengkuas, masak sampai daging berubah warna.
    Masukan air dan gula merah, masak sampai daging lunak dan bumbu meresap, masukan daun melinjo, masak sebentar.
    Sajikan hangat, taburkan tauge pendek yang sudah direndam air hangat.

Pelengkap : emping atau kerupuk udang, telur asin, sambel terasi.

Untuk 5 porsi

Bahan :

    2 ekor ikan bandeng yang sedang, potong tiga.
    Minyak goreng secukupnya
    3 buah cabe merah, diiris
    3 buah cabe hijau, diiris
    3 buah bawang merah, diiris
    3 buah bawang putih, diiris
    2 ruas jari kunyit dibakar, diiris
    2 iris jahe
    1 ruas lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    1 butir asam jawa
    1 sdm gula jawa
    1 sdt garam

    Garami ikan, lalu goreng sampai berwarna kecoklatan.
    Panaskan minyak, tumis semua bumbu sampai harum.
    Tuangkan air 400 cc, masak hingga mendidih.
    Masukkan ikan sampai bumbu meresap.

Bahan :

    1 kg ayam potong kecil, tiriskan goreng ½ matang
    200 ml santan encer
    200 ml santan kental

Haluskan :

    5 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    5 kemiri
    1 sdt merica
    1 sdt ketumbar
    1 cm lengkuas memarkan
    1 btg serai ambil bag putih memarkan
    3 lbr daun jeruk
    2 sdt gula jawa
    2 sdt garam

    Tumis bumbu halus sampai harum baunya, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, garam hingga daun layu.
    Masukan santan encer, didihkan.
    Masukan ayam ½ matang masak sampai ayam matang dan santan berkurang, masukan gula jawa.
    Setelah santan berkurang, masukan santan kental, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Bahan :

    4 butir telur
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica
    1 sdm parutan wortel
    1 sdm jagung manis kaleng
    1 sdm irisan daun bawang
    ½ sdm minyak goreng

    Aduk lepas telur, garam dan merica.
    Masukan wortel, jagung dan daun bawang. Aduk rata.
    Tuang ke wajan anti lengket diameter 18cm yg ditambahi minyak goreng.
    Kecilkan api dan tutup wajan. Diamkan dan tunggu sampai matang.

Bahan :

    Tempe, iris kotak
    300ml Santan
    5 bawang merah, iris serong
    4 cabai hijau, iris
    3 cabai merah, iris serong
    2 lmr daun salam
    2 cm lengkuas memarkan
    3 lbr daun jeruk
    2 sdt minyak u/ menumis

Haluskan bumbu

    3 bawang putih
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt jintan sangrai dahulu
    2 btr kemiri
    1 cm kencur
    ½ sdt terasi
    1sdt garam
    1 sdt gula

    Tumis irisan bawang sampa layu, masukan bumbu halus tumis hingga bumbu meresap.
    Masukan irisan cabai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas masak hingga layu.
    Masukan tempe, aduk rata.
    Masukan santan, masak sampai kuah mengental.
    Angkat dan sajikan.

Bahan:

    10 iris ikan pe/pari asap atau panggang, bisa juga pindang tongkol
    250 gr tahu/tempe potong kotak
    2 buah cabai merah besar iris serong
    5 buah bawang merah iris
    3 siung bawang putih iris
    1 cm lengkuas
    1 btg serai memarkan
    1 cm jahe memarkan
    2 lmbr daun salam
    3 lmbr daun jeruk
    4 buah tomat sayur iris
    400 ml santan encer
    300 ml santan kental
    2 sdm minyak gr untuk menumis.

Haluskan :

    2 buah cabai merah
    2 buah bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 cm kencur
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir

    Cuci bersih ikan pe asap dan tiriskan.
    Panaskan minyak, tumis bumb halus dan bumbu yg sudah diiris bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk, serai dan jahe hingga harum.
    Masukan santan encer, ikan pe, tahu/tempe. Masak hingga kuah berkurang.
    Masukan santan kental & tomat sayur. Masak sebentar & sajikan.

Bahan :

    300 gr kikil sapi
    5 cabai hijau besar (potong²)
    1 buah tomat
    5 buah bawang merah (iris²)
    3 buah siung bawang putih (iris²)
    2 cm lengkuas
    2 lbr daun salam
    2 sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    2 sdm kecap manis
    100 ml air
    minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

    Rebus kikil sampai lunak, buang airnya dan tiriskan.
    Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas & daun salam sampai harum.
    Masukan cabai hijau, tomat, garam dan merica setelah sedikit layu masukan kecap manis.
    Masukan kikil, tuang air secukupnya dan biarkan sampai kikil berubah warna dan bumbu meresap.
    Bisa ditambah air sedikit bila menukai kuah.

Bahan :

    5-6 Kepiting segar
    Minyak goreng
    8 butir bwg merah
    3 siung bawang putih
    1 cm jahe, memarkan
    1 sdt merica
    2 sdt cabe merah giling
    2 sendok saus tomat botol
    1 sdt garam


    Cuci bersih kepiting lalu memarkan. Tiriskan lalu goreng diminyak panas, sisihkan.
    Haluskan bawang merah, bawang putih, merica.
    Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
    Tambahkan jahe, saus, cabe & garam masak sampai matang.
    Masukkan kepiting goreng lalu aduk hingga bumbu bercampur rata & meresap.

Bahan:

    Beberapa potong ikan apa aja, disini ikan bawal hitam
    3 siung bawang putih
    garam
    ketumbar halus

    Cuci bersih ikan dan kerat² badannya
    Haluskan bawang, garam dan ketumbar
    Baluri ikan engan bumbu halus. Diamkan 20 menit
    Goreng ikan dalam minyak panas & benar² terendam dalam minyak
    Sajikan.

Bahan :

    5 ekor ikan Belanak (bisa apa saja)
    5 buah bawang merah diiris
    5 buah cabai merah iris serong
    10 buah cabai rawit merah
    2 lmbr daun salam
    1 batang sereh
    1 cm lengkuas digeprek
    ½ sdt garam
    2 sdm cuka
    1 sdt gula pasir
    500 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

    3 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    1 cm kunyit

    Cuci bersih ikan. Kerat² dan lumuri dengan garam. Diamkan 20 menit lalu goreng sampai matang.
    Tumis irisan bawang sampai sedikit layu. Lalu masukan bumbu yg dihaluskan daun salam, sere, irisan cabai & cabai rawit sampang harum.
    Masukan air dan masak sampai mendidih.
    Masukan ikan lalu tambahkan cuka, garam dan gula.
    Masak sampai kuah berkurang.
    Sajikan.

Bahan:


    2 ekor bandeng bersihkan

    5 buah cabe merah iris tipis

    5 buah cabai rawit

    1 cm terasi

    ½ sdt garam

    1 buah asam jawa bakar

    4 buah bawang merah, iris halus

    4 siung bawang putih, iris halus

    1 cm lengkuas

    2 sdm kecap manis

    minyak goreng secukupnya



    Tumis bawang merah dan bawang putih sampai setengah matang, masukan cabai merah dan cabai rawit

    Tuangkan air 250 cc, masukan kecap, terasi garam dan lengkuas. Masak sampai mendidih

    Masukan bandeng dan asam jawa bakar, masak sampai ikan matang dan bumbu meresap.

Bahan:

    1 ekor (1kg) ayam
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam
    4 sdm myk goreng, utk menumis
    6 lbr daun jeruk
    3 btg serai, memarkan
    3 sdm kecap manis
    1 sdm air asam

Haluskan bumbu:

    10 buah cabe merah
    10 btr bawang merah
    6 siung bawang putih
    2 cm jahe
    2 sdt terasi
    1 sdt garam
    4 sdt gula merah

    Potong ayam jadi 10-8 bagian. Lumuri air jeruk nipis dangaram. Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
    Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai. Aduk hingga harum, masukkan kecap mais dan air asam.
    Masukkan potongan ayam. Setelah ayam setengah matang tutup wajan, kecilkan apinya. Masak terus hingga ayam matang dan bumbunya meresap.